|
Ресторанная посуда: тонкости выбора
Для солидного ресторана решающее значение имеют не только мастерство поваров и обходительность обслуживающего персонала, но и сервировка стола. Посуда здесь является частью дизайна, даже выражает концепцию и философию. Но выбрать ее бывает нелегко, ведь стандартное заведение на 100 мест посещает за день полторы сотни человек. Неудивительно, что обычные куверты не выдерживают натиска и быстро теряют презентабельный вид.
Ресторанная посуда должна отличаться рядом признаков:
- высоким качеством;
- эргономичностью;
- устойчивостью к повреждениям;
- способностью выдерживать усиленную эксплуатацию.
Обычно для серьезных ресторанов выбирают фарфор, который изготавливается особым способом. Здесь вы не увидите тонких стенок, благо края предумышленно делают утолщенными. Так можно препятствовать образованию сколов либо трещин, а заодно дольше сохранить температуру подаваемой порции. Поверхность покрывается особо толстым слоем глазури, помогающим предотвратить образование царапин от столовых предметов.
К выбору тарелок и чашек следует подойти с особенной тщательностью. Несколько раз в день они будут оказываться в посудомоечной машине, поэтому приглянувшиеся товары следует тщательно осмотреть на предмет наличия вкраплений, дефектов, шероховатостей и точек. Достаточно проявить беспечность, и позже вы заметите, что на месте несовершенств оказались трещины, вызванные воздействием разнообразных нагревательных приборов и мытьем.
Чтобы избежать дополнительных трат, связанных с необходимостью докупить куверты, тестируйте приглянувшиеся блюда до основной закупки. Приобретите несколько экземпляров каждого вида и проверьте, подходит ли образец для мойки, вписывается ли в дизайн, соответствует ли философии заведения. После 2 недель эксплуатации скрытые дефекты, если таковые имеются, успеют проявиться.
Превосходно зарекомендовали себя товары из белого фарфора от Leander. Продукция долго сохраняет первоначальный вид, демонстрирует высокую устойчивость к механическим воздействиям, реже бьется и удобно, плотно штабелируется. Несомненным плюсом является возможность без лишних хлопот докупить предметы сервировки, ведь в нем и заключается основное преимущество сотрудничества с проверенным брендом. Если часть посуды разобьется, вам не придется менять все приборы, чтобы сохранить общий стиль. Обратитесь к чешскому производителю, и заведение всегда будет прекрасно укомплектовано!
